Каркаде

Лечебные свойства приправы

Антибактериальные свойства. Содержащиеся в составе специи эфирные масла эффективно уничтожают бактерии, что делает обоснованным ее применение при гингивитах, стоматитах и других заболеваний полости рта. В межсезонье, когда повышается общая заболеваемость простудными заболеваниями, прием кардамона обеспечивает надежную защиту организма от проникновения инфекции – можно перемолоть зерна и заваривать с ним чаи и кофе.

Противовоспалительные качества. Наибольшее применение как лекарство пряность нашла при лечении заболеваний мочеполовой, сердечно-сосудистой и дыхательной систем, глаз, горла. Настой с кардамоном, имеющий полезные свойства, быстро избавит от ангины, устранит воспаление в суставах. Для избавления от проблем с желудочно-кишечным трактом популярен следующий рецепт: столовую ложку кардамона нужно размолоть, смешать со столовой ложкой фенхеля, в полученную смесь добавляется еще две столовых ложки тмина, затем две чайные ложки состава запариваются стаканом кипятка. Кардамоновый настой принимается по 2 столовых ложки два раза в день.

Болеутоляющее. Из-за высокого содержания эфирных масел пряность демонстрирует полезные свойства при укачивании. Кардамон применяют во время приступов тошноты, при общей слабости, во время высокой температуры. Известна польза специи при боли в животе. Некоторым пациентам с язвой желудка настои кардамона помогают лучше, чем традиционные лекарственные средства. Кардамон помогает при головных, суставных и мышечных болях. У специи имеются и противопоказания.

Иммуностимулятор. Употребление кардамона повышает иммунитет. Натирают корень имбиря длиной 2 см, добавляют чайную ложку молотого кардамона и две столовых ложки меда, вливают пол-литра кипятка. Такой напиток можно принимать по 100-150 грамм 2-3 раза в день. Кардамон лечит простуды и сокращает периоды их появления.

Медицинское применение

Давайте узнаем, чем полезна специя для здоровья и как ее применять в медицинских целях.

Мужская сила

Не зря восточные мужчины, знающие толк в искусстве любви, так уважают кардамон. Он является мощным природным афродизиаком и способствует повышению потенции и восстановлению эректильной функции, придает силы и энергию без всяких побочных эффектов.

Древние лекари использовали настойки на кардамоне для лечения и профилактики простатита и аденомы простаты. Кроме этого, компоненты растения положительно влияют на состояние нервной и сердечно-сосудистой систем, что для мужчин бывает особенно актуальным при достижении зрелого возраста.

Женские секреты

Не менее любима приправа и женщинами Востока, которые умеют искусно применять самые разнообразные комбинации приправ не только для создания кулинарных шедевров, но и для поддержания своей красоты.

Несмотря на достаточно высокую калорийность зерен – около 310 ккал на 100 г, специя подходит для похудения, поскольку активно стимулирует обмен веществ, особенно в сочетании с достаточным употреблением минеральной воды. При этом можно не опасаться задержки жидкости в организме – кардамон обладает мягким мочегонным эффектом и отлично устраняет отеки.

Чтобы получить желаемый результат, вовсе не обязательно как-то сложно его готовить. Достаточно регулярно добавлять приправу в утренний чай и кофе или просто разжевывать по несколько зернышек в день. Можно приготовить отвар из чайной ложки семян, настоянных на стакане кипятка, и принимать его в течение дня.

Для женщин очень важна красота кожи, поддерживать которую помогают измельченные семена кардамона, добавленные в скрабы. При регулярном применении таких средств кожа подтягивается и мелкие морщинки исчезают.

Специя облегчает неприятные физические и психоэмоциональные состояния в периоды ПМС и месячных, поскольку способствует выработке серотонина – гормона радости – и оказывает легкий обезболивающий эффект.

Чем полезен

В быту употребляются лишь семена кардамона или порошок из них. Оболочка коробочек не используется, она служит защитным барьером, предохраняющим семена от высыхания и потери своих качеств.

Пищевая ценность

В 100 г приправы содержится 10,8 г белков, 6,7 г жиров, 40,5 г углеводов, 28 г пищевых волокон. Калорийность 100 г пряности составляет 311 ккал. Основная область использования кардамона в кулинарии — это ароматизации кондитерских изделий. Используют его и в других блюдах — как составную часть в фруктовых маринадах, киселях, компотах, фруктовых пастах, как ароматизатор в соусах к мясным и рыбным блюдам, в супах, мясных начинках и фаршах.

Химический состав

В составе кардамона находятся эфирные масла, насыщенные кислоты — миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты — линолевая, линоленовая, пальмитолеиновая, олеиновая, витамины группы В, аскорбиновая кислота, витамин РР, микро- и макроэлементы десяти наименований, в том числе фосфор, медь, железо, кальций, цинк.

Полезные свойства

Кроме способности насыщать своим ароматом другие продукты, кардамон помогает улучшить настроение, добавить человеку жизненной энергии, потому что обладает ярко выраженными тонизирующими качествами. Приправу вводят в состав косметических средств, биологически активных добавок, народных лечебных сборов и некоторых аптечных препаратов.

Противопоказания

Кардамон, как специя с сильным ароматом, может стать раздражителем для женщин, вынашивающих ребенка. Не рекомендуют использовать его при кормлении новорожденного грудью. Противопоказана специя при индивидуальной непереносимости и детям до 7 лет.

• Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания
• Имбирь: польза и вред для здоровья
• Куркума: полезные свойства и противопоказания
• Лавровый лист: лечебные свойства и противопоказания

Вред каркаде чая и противопоказания напитка

Как и многие другие лекарственные и целебные растения, имеет каркаде чай и противопоказания к применению. Его нельзя употреблять:

• людям с гипертонией;

• перед отправлением на прогулку, так как из-за напитка может начаться головокружение в этом случае;

• беременным женщинам, а также в период кормления грудью;

• тем людям, которые применяют заместительную гормональную терапию;

• женщинам, которые используют в качестве противозачаточного средства специальные таблетки. Напиток существенно изменяет показатель эстрогена;

• больным гастритами и язвами, а также тем, кто имеет проблемы с повышенной кислотностью желудка;

• людям с хроническими болезнями почек не следует пить чай, особенно в период обострения этих заболеваний;

• отказаться следует людям с камнями в жёлчном пузыре и наличием мочекаменной болезни.

Даже при отсутствии для вашего организма у каркаде чая противопоказаний, не следует превышать суточную дозировку напитка более чем 3 чашки.

Польза и вред чая каркаде для беременных и кормящих женщин

Организм беременной женщины нуждается в дополнительном большом количестве витаминов и микроэлементов, и на, первый взгляд, этот мультивитаминный напиток – как нельзя кстати. Полезно и его общеукрепляющее действие. Части беременных женщин напиток помогает подавить тошноту, но у других может, наоборот, ее вызвать.

Надо учитывать, что чай каркаде – сильный аллерген. Напиток не рекомендован детям до двух-трех лет. Его умеренное употребление кормящими матерями и беременными женщинам решается в индивидуальном порядке после консультации с врачом. Склонность грудничка к аллергии – абсолютное противопоказание. Считается также, что каркаде блокирует выработку гормона эстрогена, а это совсем не нужно беременным женщинам.

Напиток не рекомендуется пить женщинам, принимающим противозачаточные препараты. При планировании беременности также нужно посоветоваться с гинекологом. Дело в том, что чай каркаде усиливает кровообращение в матке, а это может плохо повлиять на зачатие и последующее вынашивание.

Красный чай при похудении, давлении и беременности

К сожалению, иногда полезные свойства каркаде трактуются неправильно. Заблуждения в том, как воздействует напиток на организм, могут привести к плохим последствиям

Поэтому важно разобраться где правда, а где мифы. Вот пять основных спорных вопросов о пользе красного чая и ответы на них

1. Помогает ли каркаде похудеть? Похудение и каркаде не имеют прямой связи. Чай из китайской розы не сжигает калории и не снимает чувство голода. Напротив, в некоторых странах его пьют перед едой для повышения аппетита. Снижение массы тела при употреблении каркаде может быть обусловлено лишь его мочегонным эффектом. Ну, и конечно, нормализуя уровень холестерина, напиток способствует улучшению обмена веществ.
2. Чай каркаде повышает или понижает давление? Есть заблуждение, что красный чай полезен и гипертоникам, и гипотоникам. Мол, если пить горячий каркаде, то давление повышается. А если охладить напиток, то давление снизится. На самом деле температура жидкости не имеет значения и не меняет состав чая. Здесь ответ один: каркаде в лечебных целях можно пить только при гипертонии. Высокое давление приходит в норму за счет содержания в напитке витамина P, флавоноидов, карболовой и гамма-линоленовой кислоты. Как пить каркаде при давлении, чтобы увидеть результат? В день гипертоники могут заваривать более трех чашек этого напитка. При таком положении питья в меню эффекта можно ожидать уже через месяц-полтора.
3. Каркаде крепит или расслабляет стул? Существует мнение, что при регулярном употреблении каркаде возникает проблема запоров. Это не так. Напиток, напротив, обладает слабительным эффектом и мягко нормализует стул.
4. Можно ли каркаде при беременности? Не желательно. Беременность относится к противопоказаниям к употреблению красного чая. Напиток может вызвать сокращения матки и выкидыш. Также в составе каркаде есть вещества, которые могут спровоцировать пороки на этапе формирования плода.
5. Разрешен ли каркаде при диабете? Да, и даже полезен. Продукт рекомендован диабетикам второго типа при лечении, а также для профилактики диабета первого типа. Если пить отвар из китайской розы, не подслащивая, напиток регулирует уровень сахара в крови.

Видео по теме

Как правильно заваривать чай каркаде?

Вам это будет интересно

Земляника: состав, польза и лечебные свойства листьев и ягод…

Какие продукты улучшают пищеварение

Свойства и польза авокадо для организма

Черноплодная рябина — лечебные свойства и противопоказания…

Свойства и польза брокколи для здоровья

Белый чай. Состав, польза, свойства и как заваривать белый чай. Женский сайт www.InMoment.ru…

Красный чай. Свойства, польза, как заваривать красный чай. Женский сайт www.InMoment.ru…

Черный чай: свойства и польза. Как заваривать черный чай. Женский сайт www.InMoment.ru…

Зеленый чай. Польза, состав, свойства, противопоказания и вред зеленого чая. Маски с зеленым чаем. К…

Кофе, чай с кардамоном: польза и вред

Чай с пряностью помогает вывести из организма шлаки, токсины, вылечить цистит и нефрит. Служит замечательной профилактикой кишечных заболеваний. На стенках кишечника уничтожаются вредные микроорганизмы, и восстанавливается правильная работа желудочно-кишечного тракта. Употребление чая поможет справиться с запорами и метеоризмом. В холодном состоянии напиток облегчит состояние при тошноте и справляется с усталостью.

Кофе с кардамоном помогает удалять слизь из организма при кашле, астме, бронхите и простуде. Стимулирует работу мозга и снижает депрессивное состояние с нервным напряжением. Напиток нормализует пищеварительную функцию и устраняет колики. Обезболивает зубную боль, очищает от патогенной флоры ротовую полость. Кофе с пряностью снижает давление и выводит кальций из почек, который образует камни.

Полезный напиток обладает и некоторыми противопоказаниями.

• Нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости. У некоторых людей только при одном запахе появляются приступы тошноты. Может появиться аллергия.
• При употреблении, в организме ускоряются обменные процессы, а также усиливается кровоток. Поэтому повышается давление и возможен приступ.
• В пряности содержится высокая концентрация эфирных масел, поэтому противопоказано принимать беременным и кормящим.
• Не рекомендуют употреблять при язвенных болезнях, болезни печени и желчного пузыря, при панкреатите.

Полезные свойства

В составе кардамона ученые обнаружили большой список полезных эфирных масел, а также необходимых организму растительных жиров и витаминов группы В. Кроме этого, в составе имеются и другие соединения, положительно сказывающиеся на работе человеческого организма.

Этот пряный продукт обладает такими полезными качествами, как:

• оказывает укрепляющее действие на иммунную систему организма;
• устраняет признаки метеоризма;
• помогает прекратить процессы воспаления в системах органов;
• справляется с инфекционным поражением различного характера;
• оказывает стимулирующее действие на пищеварительный тракт;
• выводит из крови лишние токсины и шлаки;
• повышает аппетит;
• улучшает выработку желудочного сока;
• ускоряет отделение мокроты, разжижая ее;
• помогает при приступах тошноты и рвоты;
• используется для борьбы с депрессивным состоянием, а также вялостью и физической усталостью;
• снимает болезненность и спазм в мышцах;
• приводит в норму артериальное давление;
• повышает половое влечение у женщин и мужчин, помогает повысить потенцию;
• оказывает негативное воздействие на рост патогенных микроорганизмов;
• положительно сказывается на зрении;
• помогает быстро избавиться от неприятного запаха изо рта.

Куда добавляют кардамон

Применение кардамона в кулинарии довольно разнообразно. Его добавляют в пищу самостоятельно или в соединении с другими пряностями. Будучи высушенным и перемолотым, он прекрасно дополняет вкус мясных и рыбных блюд, выпечки, салатов.

Приятный вкус гарантирует полезная пряность в напитках, особенно кофе; пробуждает аппетит, служит успокоительным и тонирующим средством. Но не стоит забывать, что при неумеренном употреблении кардамон поднимает давление. Измельченный порошок не причинит вреда в качестве ароматизатора фруктовых муссов, киселей, компотов, а также рассолов, маринадов и настоек, при этом полезные свойства полностью сохранятся.

Кардамон: полезные и лечебные свойства

Обладая высокой пищевой ценностью, специя очень полезна для организма.

Watch this video on YouTube

Она помогает:

• улучшить настроение;
• снять усталость;
• бороться с бессонницей;
• освежить дыхание;
• лечить астму и бронхиты;
• стимулировать пищеварительную систему;
• снизить риски онкозаболеваний прямой кишки;
• возбудить аппетит;
• вылечить простудные заболевания;
• нормализовать работу сердца;
• улучшить зрение;
• лечить ожирение.

Чем полезен для женщин

Кардамон, благодаря возбуждающему эффекту, начинает действовать как афродизиак, при этом усиливая либидо у женщин. Пряность помогает победить бесплодие.

Приготовив отвар из семян с добавлением морской соли, можно принимать ванны для похудения. Совмещая процедуры с правильным питанием и умеренными физическими нагрузками можно добиться хороших результатов.

Польза для мужчин

Здоровье мужчин зависит от многих факторов и образа жизни. Для его сохранения необходимо проводить профилактику. Поэтому, врачи рекомендуют употреблять кардамон, чтобы укрепить здоровье и усилить работу репродуктивной системы.

Полезные свойства:

1. На мужской организм пряность оказывает иммуномодулирующее действие и успокоительное, обладает противовоспалительным эффектом.
2. Обладая жиросжигающим действием, она способствует резкому снижению массы.
3. Вдыхая аромат кардамона можно справиться с начальной стадией гипертонии. Проводя процедуру в профилактических целях, значительно сокращается риск возникновения гипертонического криза.
4. Если появилось нарушение эректильной функции, плохие показатели спермограммы, воспалена предстательная железа или стало слабое половое влечении, помогут отвары и настои из кардамона.
5. При употреблении измельченных плодов заметна польза кардамона в лечении заболевания предстательной железы. Благодаря противовоспалительным действиям пряность помогает избавиться от простатита.
6. Отвары ускоряют обменные процессы в малом тазу, помогая победить аденому простаты.

В косметологии

Кардамон в косметологии чаще всего используется для борьбы с высыпаниями и признаками старения – после применения кожа становится гладкой, эластичной, и приобретает здоровый цвет.

Эфирное масло

Эфирное масло кардамона получают из зерен растения с помощью специальной обработки. Его можно использовать в чистом виде или добавлять в тоники, кремы и другие средства для лица. Благодаря антибактериальному и противовоспалительному эффекту вещество устраняет угревые высыпания, акне и другие дефекты кожи, а также способствует ее увлажнению и отбеливанию пигментных пятен.

В горячем виде с добавлением красного перца и горчицы масло кардамона может служить эффективным антицеллюлитным средством.

Эфирное масло

В парфюмерии

Аромат кардамона представляет собой оригинальную смесь камфары, лимона и эвкалипта. Он отлично сочетается с другими ароматическими добавками, и используется при производстве женских и мужских духов, придавая им легкую горчинку, оттенок элегантности и яркости. Его широко используют самые известные производители парфюмерии в мире, в том числе Yves Saint Laurent, Hermes , Giorgio Armani.

Кардамон — свойства

Ученые провели несколько исследований, результаты которых свидетельствуют о том, что кардамон имеет некоторые преимущества для здоровья. 

Противомикробные свойства

Масло из семян кардамона может убивать бактерии и грибки. Исследователи пришли к выводу, что антибактериальная активность масла может быть связана с его способностью повреждать клеточную мембрану некоторых бактерий.

Антидиабетические свойства

Исследования показывают, что кардамон может помочь людям с некоторыми аспектами метаболического синдрома. Метаболический синдром — это группа заболеваний, которые могут привести к заболеваниям сердца и сахарному диабету 2 типа. Они включают в себя:

• ожирение
• высокий уровень сахара в крови 
• гипертонию
• высокий уровень триглицеридов
• высокий уровень холестерина
• низкий уровень «хорошего» холестерина

В исследовании, в котором крыс кормили пищей с высоким содержанием углеводов и жиров, грызуны, которые потребляли порошок кардамона, имели более низкий вес и уровень холестерина, чем те, кто не получал эту добавку.

Другое исследование показало, что кардамон может улучшить некоторые биомаркеры, которые могут вызвать воспаление и болезнь. Исследователи набрали женщин с избыточным весом или ожирением, а также с преддиабетом и высоким уровнем холестерина. Результаты показали, что женщины, которые принимали кардамон в течение 8 недель, имели более низкие уровни С-реактивного белка, воспалительных белков и других маркеров, которые могут способствовать проблемам со здоровьем.

Здоровье сердца

Исследования на животных связали кардамон с улучшением здоровья сердца, хотя необходимы другие исследования, прежде чем ученые узнают, как специя влияет на здоровье сердца человека. Результаты исследования на крысах показывают, что кардамон может защитить от сердечных приступов. Авторы предполагают, что его антиоксидантная активность может улучшить функцию сердца.

Другое исследование на крысах показало, что масло кардамона может улучшить уровень холестерина у крыс. Исследователи кормили крыс диетой с высоким содержанием холестерина в течение 8 недель. Крысы, получавшие кардамон, имели значительно более низкие уровни холестерина и триглицеридов в конце исследования.

Состав чая каркаде

Чай каркаде – это натуральный напиток, который готовят на основе сухого сырья. Его отличительными особенностями является насыщенный красный цвет и кисловатый привкус.

   Интересно знать! Каркаде по сути является не чаем, а настоем.

Суданская роза, которая является главной в составе чая каркаде, содержит массу полезных для здоровья человека компонентов:

1. Витамины.
2. Каротиноиды.
3. Флавоноиды.
4. Железо.
5. Винная и аскорбиновая кислота.
6. Пектин.
7. Пищевые волокна.
8. Кальций.
9. Магний.

От компонентов, которые имеет чай каркаде, зависит его польза и вред при давлении и других возможных недомоганиях.

Калорийность каркаде

Польза чая каркаде отмечается его калорийностью для людей, которые следят за своим весом. Это диетический напиток, так как в его 100 г содержится всего 48 калорий. Речь идет про сухое сырье.

В готовом чае находится не более 5 калорий (объем напитка 250 мл). Калорийность продукта повышается, если добавить в него небольшую порцию меда или сахара.

Кардамон – пряность или кладезь полезных веществ?

Кардамон как специя нашёл широкое применение в кулинарии. Благодаря своему острому вкусу и аромату с тонкими нотками камфары и лимона, эта пряность стала популярной. На родине кардамона и во многих азиатских странах его добавляют в кофе и чай.

Кроме этого, как в Азии, так и в Европе, эта специя употребляется для приготовления мяса и рыбы. Благодаря тонкому и приятному запаху в европейских странах кардамон употребляется в выпечке, кондитерских изделиях и для придания приятного аромата напиткам (вино, ликёры, компоты, кисели).

Химический анализ семян и корневища этого экзотического растения обнаружил в нём следующие компоненты:

• Фосфор.
• Кальций.
• Натрий.
• Марганец.
• Железо.
• Медь.
• Цинк.
• Магний.
• Эфирные масла.
• Протеины.
• Углеводы.
• Крахмал.
• Клетчатка.
• Ретинол.
• Аскорбиновая кислота.
• Витамины группы B.
• Тиамин.
• Пиридоксин.
• Рибофлавин.

Достаточно продолжительное время кардамон использовался в народной медицине Китая и Индии. Как лекарственное средство он был известен ещё в древнем Риме и Греции, куда был завезён арабскими купцами.

Осторожно: возможны побочные эффекты

Любой полезный продукт может стать причиной неприятностей, если не соблюдать меру. Это относиться и к каркаде. Его рекомендуется пить не более трех чашек в день, особенно в концентрированном виде, чтобы не спровоцировать изжогу даже у совершенно здоровых людей.

Кислоты, содержащиеся в гибискусе, разрушительно влияют на зубную эмаль, поэтому после его употребления лучше сполоснуть рот чистой водой.

Веской причиной для осторожного употребления также является наличие острых и хронических заболеваний:

При гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка нужно учитывать, что содержащаяся в настое кислота может усилить диспепсические явления в желудочно-кишечном тракте или вызвать обострение заболевания.
Следует проявлять осторожность и при дискензии желчевыводящих путей, чтобы не спровоцировать их спазм.
Непозволительно злоупотребление этим настоем при заболеваниях мочевого пузыря и почек, особенно в фазе обострения и при наличии камней.
Людям, склонным к аллергическим реакциям, также стоит проявить осторожность и сначала убедиться в адекватной реакции своего организма на этот напиток.
Не рекомендуется предлагать каркаде маленьким детям, особенно если они склонны к диатезу.

Чем полезен кардамон:

Для мужчин:

Доказано, что он эффективен при лечении такого серьезного заболевания, как импотенция.

Причинами импотенции являются не только неумеренное потребление алкоголя, но и различные психические расстройства, а также длительный прием современных успокаивающих медикаментов.

Помимо этого на половую функцию также влияют ожирение, диабет, усталость и общее ослабление организма. Как правило, заболевание проявляться в нарушениях эрекции и временных неудач в регулярной половой жизни.

Для нормализации интимной жизни рекомендуют употреблять особую настойку:

Полезен кардамон для мужчин еще и тем, что помимо восстановления функций половой системы, такой курс лечения повысит иммунные силы организма, помогая справиться с различными вирусными инфекциями в период массовых эпидемий.

Для женщин:

Пряность способствует обретению стройности, снижая лишний вес, помогает уменьшить болезненные симптомы во время предменструального синдрома.

Являясь мощным афродизиаком, кардамон для женщин содействует повышению сексуальной привлекательности, усилению полового влечения.

Для приготовления состава, оказывающего влияние на мужчин, рекомендуют заварить полезный чай, в который добавить равные части: кардамона; имбиря; ванили; лимонной мелиссы.

Приправа благодаря применению в составе косметических средств помогает женщинам выглядеть безупречно.

Еще полезен кардамон для женщин тем, что в рецептах масок, кремов, скрабов способствует:

• омоложению кожи;
• разглаживанию мелких морщин;
• стимулированию повышения тонуса кожи;
• активизации выработки коллагена;
• для волос – оживлению луковиц;
• оздоровлению прядей, корней;
• усилению роста волос.

Полезен ли кардамон для похудения?

Он эффективно снижает вес, за счет стимулирования метаболического обмена в организме. При регулярном употреблении различных препаратов с содержанием этого растения углеводы и жиры сжигаются гораздо быстрее, что приводит к стабильному похудению.

Нередко современные диетологи к основному курсу лечения ожирения рекомендуют употреблять эту ароматную пряность. Чтобы быстрее избавиться от лишних килограммов, можно кардамон смешать с небольшим количеством корицы.

Книга Николая Даникова «Целебные пряности для здоровья».

Что такое каркаде

Красавица суданская роза, растение семейства мальвовых, благоденствующая на севере и востоке Африки, имеет крупные ярко-красные цветки с мясистыми лепестками. Цветки гибискуса, как еще называют это однолетнее растение, собирают и сушат. Получается дивный ароматный напиток изысканного цвета.

В разных странах, у разных народов каркаде называют по-своему. Величают и кандагаром, и красным щавелем, и розой шарон, и бузо, и хамайкой.

Помимо Африки гибискус выращивают в Юго-Восточной Азии. Чай экспортируют по всему миру, ведь полезные свойства лепестком суданской розы хорошо известны.

Немного о получении приправы

Источником специи является травянистое растение семейства Имбирные. В естественных условиях оно встречается в Индии и на Цейлоне, а сегодня культивируется во многих южных странах, так что лидером по производству продукта стала Гватемала.

Основная масса урожая, который представляет собой коробочки с семенами, поспевает осенью с октября по декабрь. Именно тогда чуть недозревшие, зеленые стручки собирают и перерабатывают.

Внешний вид может немного отличаться в зависимости от предложенного сорта, например, существует зеленый, черный, высокий, узколистный и другие разновидности кардамона. Неизменным остается только специфический запах и неповторимые качества.

Растение семейства имбирные (кардамон)

Как заварить чай каркаде: проверенные рецепты

Вся польза чая каркаде раскрывается при условии его правильного приготовления. Сегодня можно найти множество рецептов, которые позволяют приготовить приятный по вкусу напиток.

Классический рецепт

Все свойства чая каркаде раскрывают себя после приготовления напитка таким способом:

1. Сухие листочки необходимо поместить в емкость из керамики или стекла.
2. После сырье заливают 1 л воды, которая была доведена до кипения.
3. Около 15 минут напиток следует настаивать.

Его можно пить горячим или же оставить остужаться. Оба варианта являются приемлемыми.

Холодное настаивание

Чтобы получить полезный напиток, необходимо настаивать суданскую розу более часа. Заливают ее водой комнатной температуры.

   Совет! Лучше всего заливать каркаде вечером, чтобы за ночь он полноценно настоялся.

Чем дольше настаивается чай, тем более полезным он является. Также его вкус становится максимально насыщенным.

Каркаде с корицей и цитрусами

Как уже говорилось ранее, красный чай каркаде помогает при простудных заболеваниях. Усилить его целебное действие помогают вспомогательные компоненты.

Для приготовления напитка следует взять следующие ингредиенты:

1. Каркаде
2. Сахар.
3. Вода.
4. Корица.
5. Лимон.

Все компоненты требуется смешать, после чего залить кипятком. В течение 30 минут напиток рекомендуется греть на медленном огне.

В какие блюда добавляют пряность

Полезные свойства, вкус и аромат кардамона не утрачиваются при длительной термической обработке, а потому он нашёл широкое применение в кулинарии.

В Западноевропейской кухне его используют в основном при приготовлении первых блюд на бобовой основе. Иногда пряностью дополняются блюда на основе риса и картофеля для улучшения вкуса.

Кардамон используется при приготовлении колбас и паштетов, а в комбинации с мускатным орехом и шафраном он гармонирует с морепродуктами. С этой специей пьют кофе и чай.

Многие десерты и кондитерские изделия не обходятся без этой пряности. Специя добавляется при выпечке хлебобулочных изделий для ароматизации теста, а также для кофейной начинки, используемой в печеньях, тортах и пирожных. Кардамон также можно добавлять при приготовлении домашнего мороженого или желе.