Аллергия на алкоголь

Стоимость услуг

Признаки и проявления аллергии на вино

Симптомы винной аллергии или чувствительности к другим алкогольным напиткам могут быть похожи на проявления аллергий на другую пищу.

К таким проявлениям относятся:

Анафилактический шок

Анафилаксия — тяжелый тип аллергической реакции — способна развиться после употребления виноградных продуктов, в том числе вина, свежих плодов или изюма.

Возникновение анафилаксии требует неотложной медицинской помощи. В одном из исследований 2005 г. было продемонстрировано, как аллерген-специфический белок винограда вызвал симптомы анафилаксии.

Проявления, на которые следует обратить внимание:

• затрудненное дыхание, пыхтение;
• отек горла;
• кашель;
• сыпь или крапивница, которые чешутся;
• учащенное сердцебиение;
• снижение кровяного давления;
• расстройства пищеварения — тошнота, рвота, диарея;
• вялость или обморок;
• чувство обреченности.

Рекомендации по питанию

Врачами выделено две принципиальные диеты:

• базовая;
• элиминационная.

Базовая диета назначается в период обострения аллергии.

Поначалу несколько дней кушать нельзя ничего, можно лишь пить воду и слабый чай.

Потом назначается гипоаллергенная диета на пять дней с частыми, не меньше шести раз в день, приемами пищи.

В рационе кроме жидкости присутствуют только:

• хлебные изделия;
• вегетарианские и крупяные супы;
• овсяная и гречневая каши.

Если аллерген найден, то назначается элиминационная диета, принцип которой – устранение провоцирующего фактора.

То есть, если реакцию вызывало вино, то от него придется отказаться полностью.

В остальном можно питаться как обычно, но не реже четырех раз в день.

Узнайте, что делать при аллергии на пыльцу. Какие симптомы аллергии на березу у ребенка? Подробности в статье.

Как проявляется аллергия на домашнюю пыль у ребенка? Читать далее.

Винные разновидности и присущие раздражители

Виноделия – древнейшее занятие человека. Изготовление ароматного вина – мероприятие тяжелое и трудоемкое. Технология производства этого благородного напитка может значительно отличаться, каждый регион обладает собственными рецептами и секретами винного производства. А получаемая в итоге продукция также славится огромным разнообразием.

Весь богатейший современный винный ассортимент специалисты распределяют на следующие виды продукции (причем для каждой из них характерны и специфические раздражители-аллергены):

1. Белое.
2. Красное.
3. Розовое.
4. Игристое (шампанское).
5. Вина домашнего изготовления.

Эти группы в свою очередь подразделяются на сухое вино, полусладкое, десертное, сладкое и ликерное. Это зависит от крепости винной продукции. В среднем это благородное спиртное может иметь концентрацию этанола в границе 8–22%.

Белое вино

Аллергия на белое вино встречается достаточно редко. Но лишь когда дело касается натуральных и высококачественных напитков. Дешевые представители этой разновидности винной продукции с высоким содержанием консервантов провоцируют неадекватную реакцию тела не реже, чем красное и розовое вино.

Частым провокатором становится и сухое белое вино, которое является самым слабоградусным алкогольным напитком. Главными виновниками-раздражителями становятся следующие составляющие напитка:

• дрожжи, которые широко применяются в технологических процессах;
• винная плесень, наиболее часто она развивается именно в сухом вине;
• остатки пестицидов, этими веществами обрабатывают виноградные плантации, и они в незначительных количествах могут оказаться и в итоговой продукции;
• осиный яд, в составе вина порой встречается и ядовитый секрет, продуцируемый осами, которые попадают под пресс, будучи привлеченными сладким винным ароматом.

Красное вино

Рассуждая о том, может ли быть аллергия на красное вино, стоит обратиться с таким вопросом к лицам, предрасположенным к аллергическим проявлениям. По их отзывам именно этот алкоголь и провоцирует наиболее частое формирование аллергии. Главными виновниками, являющимися раздражителями становятся сивушные масла и сложные эфиры, которые в увеличенной дозе находятся в составе продукции. Именно они и провоцируют неадекватную реакцию.

Как развивается аллергия

Аллергия на красное вино, симптомы которой чаще всего возникают в виде отечности, зуда, сыпи на кожном покрове наиболее часто проявляется у лиц со склонностью к аллергическим реакциям. Это следует помнить и учитывать при выборе спиртного. Ведь в тяжелых ситуациях есть шанс развития отека Квинке, который несет уже непосредственную угрозу жизни.

Розовое вино

Такая разновидность винной продукции считается некой промежуточной ступенью между красным и белым видом. Но изготавливается такой напиток не способом смешения двух разновидностей вина, а путем использования специально разработанной технологии. Причем, сырьем служит виноград темных сортов, розовый, нежный окрас получается из-за вымачивания и прессования виноградного сырья. Вкусовые качества такого напитка максимально приближены к винам красных сортов, но отличаются более деликатным и нежным восприятием.

Виновником аллергии также становится увеличенная концентрация в натуральных напитках после проведения всех ступеней обработки сивушных масел и сложных эфиров. Чтобы понять, как выглядит негативная реакция, взгляните на фото аллергии на вино. У пострадавшего присутствуют все типичные симптомы явной патологии. Розовый винный напиток, так же, как и красный становится частым виновником аллергических реакций.

Игристое вино

Причинами неадекватного ответа иммунной системы на потребление такого любимого многим напитка, как шампанское становятся некоторые специфические составляющие игристого напитка. Это различные консерванты, усилители вкуса и аромата, стабилизаторы и пищевые добавки. Данные искусственные включения в состав шампанского и являются источником проявления анормальных реакций.

Аллергия на вино относится к разновидности пищевой аллергии

Домашнее виноделие

Самодельное производство вина имеет немало последователей. Большинство людей доверяют именно таким напиткам, произведенным в домашних условиях на натуральном сырье, без включения к ним каких-либо ароматизаторов, пищевых добавок и консервантов. Но, несмотря на всеобщее доверие, вино-самоделку просто невозможно в условиях квартиры подвергнуть полной очистке. Такая продукция включает достаточно много сивушных масел, которые и становятся аллергическими причинами.

Итак, попробуем разобраться — бывает ли аллергия на алкоголь?

Внутренний этиловый спирт — необходимое для обмена веществ и энергии соединение, которое регулирует проницаемость мембран клеток и помогает организму адаптироваться к стрессовым ситуациям. Так может ли быть аллергия на внутренний алкоголь? По сути — нет, ведь это — «детище» самого организма.

Чаще возникает аллергия от алкоголя, принятого внутрь. Теоретически, такие реакции организма возможны на все виды алкогольной продукции.

Когда появился первый спиртной напиток, сказать трудно, возможно — тогда же, когда и первая посуда. Наши далёкие предки создавали первые сорта вина и пива из винограда, мёда и фруктов.

Чистый спирт был получен алхимиками в средние века, и получил название «алкоголь», что в переводе с арабского означает «дурманящий». Была ли уже тогда аллергия после алкоголя? Об этом история умалчивает, а вот современные алкогольные напитки довольно часто становятся причиной аллергии.

Бывает аллергия на консерванты, красители, хмель, дубильные вещества, солод, ароматизаторы, дрожжи, сусло и прочие вещества, которые используются при производстве алкогольных напитков. Наиболее «аллергенными напитками» по праву считаются коньяк, пиво, ликёр, вино и вермут.

Можно с уверенностью сказать, что Чем дешевле купленный алкоголь, тем выше риск аллергической реакции из-за большого количества опасных добавок.

Вещества, применяемые для защиты растений от паразитов и удобрения для лучшего урожая, попадая в растения, могут стать причиной аллергии на алкоголь.

На аллергены фруктов и ягод, из которых сделан алкогольный напиток, также развиваются симптомы у людей с пищевой аллергией.

Внимание!

Быстрое выведение продуктов распада этанола из организма с помощью сорбента Энтеросгель поможет избежать аллергии от алкоголя и алкогольного отравления.

Многие органические (и неорганические) вещества могут попадать в спиртные напитки во время технологического процесса. Именно от них появляются признаки аллергии на коже и расстройства пищеварения.

Кстати.

Этанол — хороший растворитель для различных веществ, которые попадая в организм, начинают проявлять свою «аллергическую сущность». Иными словами, этанол усиливает аллергию. Более того, алкоголь при аллергии может быть очень опасен!

Этиловый спирт также ускоряет всасывание аллергенов, попавших в организм с различными продуктами. Установлено, что этанол способствует возникновению алиментарной аллергии у 12% больных. Красное лицо, высыпания на ногах, туловище и руках после употребления спиртных напитков — довольно частые проявления у аллергиков.

Помимо спиртных напитков, этиловый спирт входит в состав различных лекарств, гигиенических и косметических средств — из-за этого на них также часто возникают аллергические реакции.

Алкоголь и беременность

Приём спиртных напитков беременной женщиной в будущем провоцирует аллергические болезни у детей — астму, дерматит, ринит и так далее.

Исторические сведения

Первые письменные упоминания об использовании средств для утоления болевого ощущения найдены в Египте (описаны в папирусе Еберста 4 — 5 тысяч лет назад). Много внимания этой проблеме уделяли врачи древней Греции и Рима. Они применяли:

• вино,
• корень мандрагоры,
• опий,
• индийскую коноплю,
• белену,
• дурман.

На Востоке, в горах Тибета, с целью обезболивания пациентам проводили иглоукалывание (акупунктуру), прижигание, массаж.

Однако вплоть до середины восемнадцатого столетия не существовало радикальных средств борьбы с болью. В это время в результате фундаментальных открытий в области естественных наук сложились предпосылки зарождения новых возможностей медицины. В 1776 году химик Пристли синтезировал закись азота как обезболивающее средство, которое и до сих пор широко используется в анестезиологической практике. Другой химик, Дэви, 9 апреля 1779 впервые испытал действие закиси азота на себе. Позже он в восторге писал: «Закись азота, наряду с другими свойствами, обладает способностью снимать боль; его с успехом можно применять при хирургических операциях».

Но только через 25 лет английский врач-хирург Хикмэн начал внедрять «веселящий газ» в лечебную практику. Однако этот метод обезболивания в Европе не получил должного признания. В то же время на американском континенте закись азота с целью обезболивания начал применять зубной врач Уэлс. Его соотечественник хирург Лонг предложил, а в апреле 1842 впервые применил на практике эфирный наркоз. (Следует отметить, что диэтиловый эфир был синтезирован известным химиком Парацельсом еще за несколько веков до того). Под эфирным наркозом Лонг провел 8 операций, и своих наблюдений нигде не опубликовал.

Однако приоритет в применении эфирного наркоза принадлежит другому американскому исследователю — Мортону. Он 16 октября 1846 в Университетской клинике Бостона публично и успешно провел эфирный наркоз при операции удаления гемангиомы. Оперировал хирург Уоррен. Особой заслугой Мортона предварительное исследование действия эфирного наркоза на животных, что стало началом экспериментального изучения общих методов обезболивания. Поэтому день 16 октября 1846 признан днем рождения анестезиологии.

В течение нескольких месяцев появились энтузиасты эфирного наркоза во всех цивилизованных странах. В начале февраля 1847 этот наркоз в Московской клинике применил профессор Ф.И. Иноземцев, через две недели, в Петербурге — наш соотечественник, хирург Николай Иванович Пирогов. Именно этому выдающемуся хирургу и первому анестезиологу принадлежит выдающаяся роль в истории становления эфирного наркоза. Он первый теоретически обосновал механизм действия эфира на центральную нервную систему, предложил альтернативные пути введения эфира для достижения наркоза (в трахею, в кровь, в желудочно-кишечный тракт). Неоценимый опыт применения эфирного наркоза Пироговым М.И. были изложены в монографии «О применении в оперативной медицине паров серного эфира», опубликованной в 1847 году.

В Крымско-Турецкой войне (1853 — 1856 гг.) нашим соотечественником были проведены сотни успешных обезболиваний с применением эфира при операциях по поводу огнестрельных поражений.

В 1937 году Гведел выделил стадии клинического течения эфирного наркоза, которые до сих пор считаются классическими. В 1847 году выдающийся ученый Симпсон ввел в клиническую практику другой средник для наркоза — хлороформ. С тех пор начала формироваться наука анестезиология.

По полуторавековую историю учеными предложены и внедрены в клиническую практику десятки средников для наркоза: как ингаляционных, так и неингаляционных; различные виды и методы обезболивания. Это позволило расширить диапазон оперативных вмешательств на всех органах и системах организма.

Анестезиология — это наука, которая изучает способы защиты организма от операционной травмы. Она разрабатывает новые и совершенствует известные способы подготовки больных к операциям, их анестезиологическое обеспечение, управление функциями организма во время наркоза и в послеоперационном периоде.

Аллергия на алкоголь с травами

Последствия от употребления таких напитков, как вермуты (мартини), абсент и бальзам, могут возникнуть у страдающих аллергией на цветочную пыльцу, поскольку в них содержится большое количество травяных экстрактов. Чаще всего аллергия появляется на полынь, анис и фенхель, на основе которых и готовятся эти напитки. Кроме того, реакцию могут вызвать коренья и специи, самой аллергенной из которых является корица. Именно поэтому при индивидуальной непереносимости стоит воздержаться от травяных бальзамов. В самых тяжелых формах аллергия может проявляться как конъюнктивит, дерматит, крапивница, ринит и астма.

Первая помощь и лечение при отравлении суррогатами алкоголя

После устрашающих статистических данных каждый должен уметь оказывать первую медицинскую помощь при алкогольном отравлении.

В первую очередь, увидев пьяного, который не может встать и имеет болезненный вид, нужно вызвать скорую помощь. Действия, которые нужно сделать до ее приезда, разнятся в зависимости от того находится ли человек в сознании или нет. В первом случае:

необходимо срочно промыть желудок большим количеством воды – это поможет вывести алкоголь, который еще не всосался;
осторожно, чтобы не повредить слизистую глотки, придавить корень языка (пальцем, ложкой) и тем самым вызвать рвотный позыв;
заставить принять солевое слабительное;

Если есть нарушение дыхания и замедленное сердцебиение, до приезда «скорой» нужно делать искусственное дыхание и массаж сердца

Если человек без сознания очень важно не промывать ему желудок, поскольку он может захлебнуться. В таких случаях это могут делать только квалифицированные медики

• уложить пострадавшего на бок на ровной твердой поверхности, голову опустить, чтобы рвотные массы не попали в дыхательные пути;
• попробовать привести его в сознание с помощью нашатыря;

При отравлении алкоголем ребенка, необходимо немедленно вызывать неотложную помощь. До ее приезда промыть желудок и вызвать рвоту. Действия врачей зависят от того, каким именно суррогатом было спровоцировано отравление. В больнице отравление суррогатами алкоголя лечат с помощью таких действий:

• с помощью зонда промывают желудок. При отравлении метиловым спиртом процедуру повторяют 3 суток.
• через капельницу вводят этанол (5%), при легком отравлении – 30% внутрь.
• если причиной отравления стал этиленгликоль, то нужно ввести глюконат кальция.
• если отсутствует нарушение в работе почек, вводят большое количество растворов и мочегонных препаратов.
• назначают гемодиализ, чтобы вывести токсины из крови.
• вводят витаминные группы (В, С) и глюкозу.

Если отравление достигло тяжелых стадий, может понадобиться оперативное вмешательство.

Отравление алкоголем: что это?

Естественной защитой человеческого организма в случае длительного приема алкоголя выступает работа печени, вырабатывающей специальные ферменты. Они необходимы для расщепления спирта и выведения полученных соединений естественными путями, через потоотделение и мочеиспускание.

Лечение от алкоголизма в реабилитационном центре требуется тогда, когда печень уже не в силах справляться с нагрузками. При этом легкое утреннее похмелье после бурного вечернего возлияния заменяется тяжелым физическим состоянием, к недомоганию присоединяется тяжелая головная боль, тремор и тошнота.

Дисфункция печени, при длительном употреблении алкоголя приводит к проникновению токсинов в кровь, а кровеносная система разносит их по всему организму. На этом фоне появляются новые симптомы алкогольного отравления, которые легко определить по внешнему виду и поведению человека:

• замедленная и путаная речь;
• помутнение глаз и тремор конечностей;
• ослабление рефлексов, нарушение координации;
• неконтролируемые дефекация и мочеиспускание;
• рвотные позывы и головная боль.

Первое проявление такой симптоматики свидетельствует о том, что человеку необходим выход из запоя и лечение алкогольного отравления. Последствиями интоксикации может стать сердечная дисфункция, замедление и прекращение дыхания, что приведет к глубокой коме и даже летальному исходу.

Симптомы алкогольного отравления проявляются у каждого человека по-разному, все зависит от текущего состояния организма и здоровья. Смертельной дозой признается 300 мг этила в крови (около 8 гр. на 1 кг. живого веса), но такие замеры можно провести только в лабораторных условиях, которых нет дома.

Лечение

Лечение алкогольной болезни печени включает в себя четыре направления:

1. отказ от алкоголя
2. лечебное питание
3. лекарственные средства
4. при достижении необратимого состояния — трансплантация (пересадка) печени.

Лечебное питание

Полноценное сбалансированное питание и «нормальный» вес тела может значительно улучшить функционирование печени при ее поражении алкоголем. Многие пациенты с алкогольным гепатитом серьезно недоедают, в связи с потерей аппетита и тошнотой.

Рекомендуется диета с высоким содержанием антиоксидантов, таких как витамин Е, селен, а так же цинк — употребляйте в пищу больше свежих фруктов и овощей. Также используют пероральные и парентеральные смеси, растворы аминокислот, витамины группы В и микроэлементы.

Медикаментозная терапия

При возникновении алкогольного стеатогепатита применяют глюкокортикостероиды, препараты S-аденозилметионина, пентоксифиллин и антитела против ФНО-α.

Пиво

Пиво имеет общие с вином потенциальные аллергены, такие как этанол, сульфиты и дрожжи. Следовательно, возможна аллергия как на вино, так и на пиво.

Пример из практики 2017 года (источник) говорит о человеке, у которого возникла аллергическая реакция после употребления таких продуктов, как пиво, вино, сидр и шампанское. После тестирования на аллергию было выяснено, что это была аллергия на дрожжи.

Осветляющие вещества, используемые в виноделии, могут содержать белки, полученные из яиц, молока и рыбы. Если у вас аллергия на эти продукты, стоит ли волноваться?

В процессе виноделия предполагается, что осветляющие добавки удаляются из вина. Это достигается с помощью таких процедур, как фильтрация.

Одно исследование 2014 (источник) оценило, могут ли быть обнаружены осветляющие вещества в красных и белых винах после фильтрации. Используемые анализы не смогли обнаружить присутствие осветляющих агентов в протестированных винах. Другая исследование (источник) показало похожие результаты.

Исследование (источник) показало, что хотя в винах не было обнаружено осветляющих веществ, у людей с аллергией на молоко, яйца или рыбу наблюдалась очень небольшая кожная реакция. Из-за небольшого масштаба ответа исследователи пришли к выводу, что осветляющие вещества представляют очень низкий риск с точки зрения аллергии.

Другие причины

Аллергия или непереносимость алкоголя не всегда ответственны за симптомы, возникающие после употребления алкоголя. Другие объяснения могут включать следующее:

Непереносимость гистамина

Некоторые алкогольные напитки, например вино, содержат гистамин. Количество гистамина варьируется между винами, но обычно в красном вине содержится больше гистамина, чем в белом. Фермент диаминоксидаза расщепляет гистамин, который люди потребляют из продуктов питания и напитков. Если организм не производит достаточно этого фермента, то гистамин не будет расщепляться эффективно, что может привести к появлению симптомов непереносимости. Высвобождение гистамина может спровоцировать:

• чихание
• насморк
• хрипы
• расстройство желудка
• головную боль

Непереносимость сульфитов

Сульфиты являются консервантами, и большинство стран разрешают добавлять их в алкогольные напитки, такие как пиво и вино. Однако у некоторых людей могут быть аллергические реакции после их употребления. Симптомы непереносимости сульфита могут включать:

• хрипы
• кашель
• аллергический ринит, также известный как сенная лихорадка
• одышку
• крапивницу

Лимфома Ходжкина

Лимфома Ходжкина — это рак крови, который может поражать лимфатическую систему человека. Данное заболевание проявляется увеличением лимфатических узлов в таких областях, как шея, подмышки и пах. Обычно увеличенные лимфатические узлы не проявляются болями. Однако некоторые люди с лимфомой Ходжкина отмечают боль в лимфатических узлах после употребления алкоголя. Непонятно, почему возникает такая реакция.

Что лучше НЕ пить?

Кроме того, знающим о своей аллергии на миндаль следует обходить стороной некоторые сорта ликера и глинтвейна. А еще пивные фанаты «со стажем» рискуют схлопотать сенсибилизацию к клейковине ячменя. За этим сухим труднопроизносимым медицинским термином кроется и артрит, и колит с диареей, и непонятная сыпь по всему телу.

Как пиво, так и водка и даже чистый спирт нарушают проницаемость кишечной стенки. С ее «падением» орды микробных токсинов, ликуя, бросаются в кровь. Ну и, наконец, спиртное бьет по поджелудочной железе. А в ее юрисдикции — переваривание чужеродных белков для будущих своих. Догадываетесь, чем это рискованно? Ведь о белках и иммунитете мы говорили выше.

Аллергия на алкоголь — причины

Алкогольная аллергия может возникнуть, когда человек вступает в контакт с алкоголем, который также известен как этанол. Иммунная система чрезмерно реагирует на это воздействие в организме, рассматривая алкоголь как угрозу. Организм вырабатывает антитела , и когда они сталкиваются с алкоголем, то запускают системную аллергическую реакцию. Истинная алкогольная аллергия встречается крайне редко . Симптомы, скорее всего, являются реакцией на ингредиенты напитка или алкоголь вызывает обострение других видов аллергии. Например, алкоголь может усугубить уже существующие астматические состояния. Компоненты алкогольных напитков, которые могут вызвать аллергическую реакцию:

• глютен
• виноград
• пшеница
• хмель
• ячмень
• рожь
• дрожжи
• белки морепродуктов
• искусственные фруктовые ароматизаторы